A CHEF VANESSA

CONHEÇA MAIS SOBRE A CHEF VANESSA CARVALHO, EM SUAS PRÓPRIAS PALAVRAS

“Nasci em Campo Grande /MS, tenho 45 anos, sou solteira, sem filhos. Moro em São Paulo desde 1996 e já trabalhei como modelo, empresária do ramo de iluminação para shows e corretora de imóveis.

Sempre fui apaixonada por cozinha. Desde os primeiros pratos que aprendi a preparar, por meio do tradicional e eficiente método ‘mamãe ensinou’, esta é uma paixão que se renova a cada nova receita, a cada novo aprendizado que adquiro neste mundo fascinante da Culinária.

Minha maior satisfação é perceber a expressão de prazer e aprovação de alguém que experimentou um prato feito por mim. Um resultado que só se obtém com trabalho muito bem feito e extrema atenção aos detalhes. Por isto, este sempre foi meu lema na cozinha: A EXCELÊNCIA ESTÁ NOS DETALHES.

É claro que utensílios de cozinha e ingredientes de boa qualidade influenciam muito no resultado final e, por isso, não abro mão deles. Mas o tempo certo de cocção, o corte correto dos produtos, o ponto exato de apuração, entre outros detalhes, é que darão ao prato aquele ‘algo mais’ que o tornam inesquecível. E meu propósito, atuando agora como profissional de cozinha, é proporcionar às pessoas uma experiência gastronômica da qual não se esqueçam.

Além disso, sempre tive o ideal de promover a culinária de minha terra natal, MATO GROSSO DO SUL, que considero muito rica e saborosa, mas ainda pouco conhecida em outros estados do Brasil.

Por estes motivos, montei em 2016 minha empresa de comida artesanal, a SIM SOBÁ, cuja especialidade é a culinária sul-mato-grossense.

Desde então, tenho tido um excelente retorno dos clientes nas feiras e eventos dos quais a SIM SOBÁ participa. Tanto daqueles que não conheciam a culinária sul-mato-grossense, quanto dos meus conterrâneos, de passagem ou radicados em São Paulo, que, por meio da comida típica e feita dentro dos mais rígidos parâmetros regionais, matam um pouco da saudade de nossa terra natal.

Todo esse êxito tem sido como um sonho para mim.

Um sonho que vem se realizando, com muita paixão, dedicação e atenção aos detalhes.

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